Bệnh gút có ăn được thịt gà không? Giải đáp từ góc nhìn chuyên gia

Bệnh gút có ăn được thịt gà không? Câu trả lời là có, người bệnh vẫn có thể ăn thịt gà với lượng phù hợp bởi đây là nguồn protein tương đối tốt, nhưng cần chú ý cách lựa chọn và chế biến. Nên ưu tiên ức gà bỏ da, đùi gà bỏ da hoặc cánh gà bỏ da, đồng thời hạn chế da gà, nội tạng gà và các món gà chiên rán, nhiều dầu mỡ; quan trọng hơn là kiểm soát tổng lượng đạm và purin trong khẩu phần hằng ngày. Nếu đang có cơn gút cấp hoặc acid uric tăng cao, chế độ ăn cần được điều chỉnh phù hợp với tình trạng bệnh. Bài viết dưới đây của MSC Clinic sẽ giúp bạn hiểu rõ và xây dựng chế độ ăn khoa học hơn.

Bệnh gút có ăn được thịt gà không là băn khoăn của nhiều người

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh nếu được sử dụng đúng cách. Một số thành phần dinh dưỡng nổi bật của thịt gà gồm:

• Protein chất lượng cao: Hỗ trợ duy trì và phục hồi khối cơ, đồng thời tham gia vào nhiều hoạt động chuyển hóa của cơ thể.
• Vitamin nhóm B: Đặc biệt là vitamin B3 (niacin) và vitamin B6, giúp chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ chức năng thần kinh.
• Khoáng chất: Thịt gà cung cấp phospho, selen, kẽm và một số vi chất cần thiết cho sức khỏe xương khớp, hệ miễn dịch và quá trình chống oxy hóa.
• Ít chất béo bão hòa: Đặc biệt là phần ức gà bỏ da, phù hợp với người cần kiểm soát cân nặng hoặc giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

>> Đọc thêm: Loãng xương nên ăn gì?

Thịt gà cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, góp phần hỗ trợ sức khỏe xương khớp

2. Người bị bệnh gút có ăn được thịt gà không?

Với câu hỏi “Bệnh gút có ăn được thịt gà không?”, câu trả lời là có. Thịt gà có hàm lượng purin ở mức trung bình, thấp hơn nhiều loại thịt đỏ và một số loại hải sản, vì vậy có thể được lựa chọn như một nguồn protein thay thế trong chế độ ăn.

Bên cạnh đó, thịt gà còn chứa ít chất béo bão hòa hơn thịt bò, thịt cừu hoặc thịt dê. Việc ưu tiên thịt gà thay cho thịt đỏ không chỉ góp phần kiểm soát acid uric mà còn có lợi cho sức khỏe tim mạch và chuyển hóa – những vấn đề thường gặp ở người mắc gút.

Người bệnh gút hoàn toàn có thể ăn thịt gà với khẩu phần và cách chế biến phù hợp

Tuy nhiên, lượng thịt gà tiêu thụ cũng cần được kiểm soát. Những người mắc bệnh gút chỉ nên ăn không quá 180g thịt gà một ngày và không quá 3 ngày/tuần, nhằm kiểm soát tổng lượng purin nạp vào cơ thể và hạn chế nguy cơ tăng acid uric máu. Đồng thời, nên ăn kèm nhiều rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và uống đủ nước để hỗ trợ đào thải acid uric.

Trong giai đoạn cơn gút cấp, khi khớp đang sưng nóng và đau nhiều, người bệnh nên hạn chế các thực phẩm giàu đạm động vật, bao gồm cả thịt gà, đồng thời tuân thủ chế độ ăn và điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ. Khi bệnh đã ổn định, thịt gà có thể được đưa trở lại khẩu phần ăn với lượng phù hợp.

>> Tìm hiểu thêm: Bệnh gout nên ăn gì và nên kiêng ăn gì?

3. Người bị gút nên ăn phần nào của thịt gà?

Không phải phần nào của thịt gà cũng phù hợp như nhau đối với người bệnh gút. Việc lựa chọn đúng phần thịt sẽ giúp giảm lượng chất béo và hạn chế tiêu thụ purin không cần thiết.

Người bệnh gút nên ưu tiên ăn ức gà do chứa lượng purin trung bình

Bên cạnh đó, người bệnh gút cần lưu ý hạn chế tiêu thụ một số bộ phận của gà vì chứa nhiều chất béo hoặc hàm lượng purin cao hơn.

Hạn chế tối đa da gà để không làm tăng lượng chất béo bão hòa và cholesterol nạp vào cơ thể

Nhìn chung, người bệnh gút nên ưu tiên ức gà hoặc đùi gà bỏ da, đồng thời hạn chế da và tránh các loại nội tạng. Kết hợp với khẩu phần hợp lý và phương pháp chế biến lành mạnh sẽ giúp tận dụng giá trị dinh dưỡng của thịt gà mà vẫn hỗ trợ kiểm soát nồng độ acid uric hiệu quả.

4. Cách chế biến thịt gà phù hợp cho người bị gút

Không chỉ cần lựa chọn đúng phần thịt gà, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và mức độ phù hợp của món ăn đối với người bệnh gút. Người bệnh nên ưu tiên các phương pháp chế biến đơn giản, ít dầu mỡ và hạn chế gia vị.

4.1. Luộc hoặc hấp thịt gà

Đây là hai phương pháp được khuyến khích vì giữ được giá trị dinh dưỡng của thịt gà mà không làm tăng lượng chất béo. Người bệnh nên bỏ da trước khi chế biến và kết hợp với rau xanh để tạo bữa ăn cân đối.

Gà luộc bỏ da là món ăn được khuyến khích cho người bị gút

4.2. Nướng ít dầu

Thịt gà nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu cũng là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, nên hạn chế sử dụng các loại sốt ướp có nhiều đường, muối hoặc chất béo.

4.3. Hạn chế chiên rán

Các món như gà rán, gà chiên giòn hoặc gà tẩm bột thường chứa nhiều chất béo bão hòa và năng lượng. Mặc dù không trực tiếp làm tăng acid uric, việc tiêu thụ thường xuyên có thể góp phần gây thừa cân, rối loạn chuyển hóa và làm tăng nguy cơ tái phát cơn gút.

4.4. Không nên sử dụng nước hầm xương hoặc nước dùng cô đặc

Nhiều người cho rằng nước luộc gà hoặc nước hầm xương rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, trong quá trình nấu, một phần purin từ thịt và xương có thể hòa tan vào nước dùng. Vì vậy, người bệnh gút không nên sử dụng quá nhiều các loại nước dùng cô đặc hoặc hầm trong thời gian dài.

Người mắc bệnh gút không nên ăn các món canh, phở, bú hay miến nấu với nước luộc gà

5. Những sai lầm khi ăn thịt gà của người bị gút

5.1. Ăn quá nhiều và quá thường xuyên

Thịt gà có hàm lượng purin ở mức trung bình, tuy nhiên, tiêu thụ với khẩu phần lớn hoặc xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn sẽ làm tăng tổng lượng purin đưa vào cơ thể, từ đó ảnh hưởng đến quá trình kiểm soát acid uric.

Người bệnh nên duy trì khẩu phần hợp lý, đồng thời đa dạng nguồn protein từ trứng, sữa ít béo, đậu phụ và các thực phẩm phù hợp khác thay vì chỉ sử dụng thịt gà.

5.2. Kết hợp thịt gà với các thực phẩm giàu purin

Việc tiêu thụ thịt gà cùng các thực phẩm giàu purin như thịt đỏ, nội tạng, hải sản… trong cùng một bữa ăn làm tổng lượng purin tăng cao và dễ kích hoạt cơn đau khớp do gút.

Vì vậy, khi sử dụng thịt gà, người bệnh nên kết hợp với rau xanh, trái cây tươi, uống nhiều nước, đồng thời hạn chế ăn kèm các thực phẩm giàu purin hoặc đồ uống có cồn.

>> Chuyên gia giải đáp: Sưng khớp ngón tay là dấu hiệu bệnh lý gì?

Không ăn thịt gà cùng nội tạng để kiểm soát lượng purin từ thực phẩm

5.3. Ăn thịt gà trong giai đoạn gút cấp

Nhiều người có thói quen duy trì khẩu phần ăn như bình thường ngay cả khi đang lên cơn gút cấp. Đây là sai lầm cần tránh vì đây là giai đoạn cơ thể đặc biệt nhạy cảm với purin. Thay vào đó, người bệnh có thể ưu tiên sữa ít béo, các sản phẩm từ sữa và protein từ thực vật theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Khi các triệu chứng đã ổn định, thịt gà có thể được bổ sung trở lại trong chế độ ăn với khẩu phần hợp lý, kết hợp cùng lối sống lành mạnh và tuân thủ điều trị để kiểm soát bệnh gút hiệu quả.

Với thắc mắc bệnh gút có ăn được thịt gà không, câu trả lời là có, nhưng cần lựa chọn đúng phần thịt, kiểm soát khẩu phần và chế biến hợp lý. Bên cạnh việc ưu tiên thịt gà thay cho thịt đỏ, người bệnh cũng cần duy trì chế độ ăn cân đối, uống đủ nước và tuân thủ phác đồ điều trị để kiểm soát tốt nồng độ acid uric và hạn chế nguy cơ tái phát các cơn gút.