Chuyên gia giải đáp: Người tiểu đường có ăn được tôm không?

Tôm là một món ăn phổ biến, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát chế độ ăn uống trở nên vô cùng quan trọng. Một trong những câu hỏi thường gặp là liệu người tiểu đường có ăn được tôm không? Để giải đáp thắc mắc này, hãy cùng chuyên gia tại MSC Clinic tìm hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của tôm và cách ăn tôm đúng cách để không ảnh hưởng đến đường huyết.

1. Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, rất có lợi cho sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng của tôm bao gồm:

• Giàu protein chất lượng cao: giúp cung cấp năng lượng, xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Ít chất béo, ít calo: trung bình 100g tôm chỉ cung cấp khoảng 90 – 100 kcal với chất béo rất thấp.
• Dồi dào vitamin và khoáng chất: gồm vitamin B12, sắt, kẽm, canxi, i-ốt cần thiết cho máu, xương và tuyến giáp.
• Chứa omega-3: hỗ trợ tim mạch, giảm viêm, tốt cho não bộ.
• Có astaxanthin (chất chống oxy hóa mạnh): giúp bảo vệ thị lực, làm chậm quá trình lão hóa.
• Nguồn dinh dưỡng cân bằng: dễ chế biến, phù hợp nhiều chế độ ăn nếu sử dụng điều độ.

Tôm được xem là một trong những thực phẩm lành mạnh, dễ kết hợp trong nhiều thực đơn dinh dưỡng

2. Người bị tiểu đường có ăn được tôm không?

Tôm là món ăn quen thuộc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng liệu người tiểu đường có ăn được tôm không? Đây là băn khoăn của rất nhiều người bệnh. Theo các chuyên gia Nội tiết – Đái tháo đường tại MSC Clinic, người tiểu đường hoàn toàn CÓ THỂ ĂN TÔM, thậm chí đây còn là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn biết cách chế biến và ăn uống hợp lý.

Có ba lý do chính khiến tôm trở thành thực phẩm an toàn và có lợi cho người bệnh tiểu đường:

• Không làm tăng đường huyết: Người tiểu đường cần hạn chế thực phẩm giàu carbohydrate (cơm, bánh mì, đồ ngọt) vì chúng làm tăng nhanh đường huyết. Tôm gần như không chứa carbohydrate, giúp người bệnh kiểm soát chỉ số đường huyết một cách ổn định.
• Giàu protein: Protein trong tôm là loại protein nạc, dễ tiêu hóa. Nó giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó kiểm soát cân nặng tốt hơn – một yếu tố quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường.
• Chứa nhiều vi chất có lợi: Tôm cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, selen, sắt và kẽm. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do, hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

3. Lưu ý về khẩu phần và cách chế biến tôm dành cho người tiểu đường

Câu hỏi người tiểu đường có ăn được tôm không cần phải đi kèm với những lưu ý về cách chế biến. Nếu biết áp dụng đúng, người bệnh vừa tận dụng được tối đa giá trị dinh dưỡng của tôm, vừa tránh được những rủi ro không mong muốn. Dưới đây là những nguyên tắc quan trọng cần ghi nhớ:

• Kiểm soát khẩu phần: Ăn với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Một khẩu phần tôm hợp lý sẽ rơi vào khoảng 100g – 150g/bữa (khoảng 10-15 con tôm vừa). Tần suất ăn từ 2-3 lần/tuần.
• Cách chế biến: Hạn chế các món tôm chiên, xào với nhiều dầu mỡ hoặc bơ. Nên ưu tiên các món hấp, luộc để giữ lại trọn vẹn dinh dưỡng và tránh nạp thêm calo không cần thiết. Tránh ăn tôm rim mặn, ngọt.

Ăn tôm chiên thường xuyên có thể gây tích mỡ xấu, làm tăng nguy cơ biến chứng ở người tiểu đường

• Kết hợp với thực phẩm phù hợp: Hãy kết hợp tôm với các loại rau củ giàu chất xơ để làm chậm quá trình hấp thu đường. Khi nói đến việc người tiểu đường có ăn được tôm không, chúng ta cũng cần chú ý đến việc kết hợp tôm với các loại protein khác. Hạn chế ăn chung tôm với các loại thịt đỏ và nội tạng động vật, vì người bệnh tiểu đường kiêng ăn thịt gì là câu hỏi được nhiều người quan tâm và thường thì các loại thịt đỏ có hàm lượng chất béo bão hòa cao không tốt cho người bệnh.

Hạn chế tôm xào thịt lợn dùng nhiều dầu ăn để bảo vệ tim mạch và duy trì cân nặng hợp lý

• Nên tránh nếu bị dị ứng hải sản, đang trong giai đoạn bệnh gout cấp (do tôm chứa nhiều purine) hoặc mắc bệnh tiểu đường kèm bệnh thận mạn giai đoạn cuối vì cần hạn chế protein.

Nhiều người băn khoăn người tiểu đường có ăn được tôm không vì lo ngại tôm chứa nhiều cholesterol (khoảng 152mg trong 100g). Thực tế, cholesterol trong thực phẩm không ảnh hưởng nhiều đến mức cholesterol trong máu bằng chất béo bão hòa. Vì vậy, người tiểu đường nếu không mắc bệnh tim mạch thì hoàn toàn có thể yên tâm ăn các món chế biến từ tôm. Tuy nhiên, với những ai có chỉ số mỡ máu xấu LDL-C cao trên 130mg/dL, thì nên hạn chế ăn quá thường xuyên để tránh làm tăng nguy cơ tim mạch.

4. Gợi ý thực đơn chế biến tôm dành cho người tiểu đường

4.1. Thực đơn bữa sáng

Món 1: Tôm hấp ăn kèm salad rau xanh

– Nguyên liệu:

• 100g tôm tươi
• 100g xà lách, rau mầm
• 1 quả cà chua bi
• 1/2 quả dưa chuột
• Nước cốt chanh, một chút dầu oliu, muối, tiêu

– Cách làm:

• Tôm rửa sạch, hấp chín. Bóc vỏ, giữ lại phần thịt.
• Rau xà lách, rau mầm rửa sạch. Dưa chuột thái lát mỏng, cà chua bi cắt đôi.
• Trộn đều salad với nước cốt chanh, dầu oliu, muối và tiêu.
• Cho tôm lên trên và thưởng thức.

Nếu bạn còn băn khoăn người tiểu đường có ăn được tôm không và món ăn nào dễ thực hiện thì salad tôm hấp là một lựa chọn hàng đầu

Món 2: Cháo tôm rau củ

– Nguyên liệu:

• 50g gạo lứt
• 50g tôm tươi
• 50g rau củ (cà rốt, bí đỏ)
• Hành lá, gia vị

– Cách làm:

• Gạo lứt ngâm 1-2 tiếng cho mềm, nấu thành cháo.
• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt, bí đỏ thái hạt lựu.
• Khi cháo sôi, cho tôm và rau củ vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị vừa phải, không dùng nhiều đường.
• Khi cháo chín, múc ra bát và rắc hành lá.

Cháo tôm là món ăn dinh dưỡng tốt cho người bị tiểu đường

4.2. Thực đơn bữa trưa

Món 1: Tôm nướng xiên rau củ

– Nguyên liệu:

• 150g tôm tươi
• Rau củ (ớt chuông xanh, đỏ, hành tây)
• Dầu oliu, tỏi băm, muối, tiêu

– Cách làm:

• Tôm làm sạch, ướp với một chút muối, tiêu và tỏi băm.
• Rau củ thái miếng vừa ăn.
• Xiên tôm xen kẽ với ớt chuông và hành tây.
• Phết một lớp dầu oliu mỏng lên xiên tôm, nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi tôm chín vàng.

Món 2: Tôm luộc chấm muối tiêu chanh

– Nguyên liệu:

• 150g tôm tươi
• Muối, tiêu, chanh
• Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm)

– Cách làm:

• Tôm rửa sạch, luộc trong nước sôi khoảng 3-5 phút.
• Pha nước chấm với muối, tiêu và nước cốt chanh.
• Bóc vỏ tôm, chấm với hỗn hợp muối tiêu chanh và ăn kèm với rau sống.

Món tôm luộc thanh đạm, chấm muối tiêu chanh giúp bữa ăn ngon miệng mà không lo dư dầu mỡ

4.3. Thực đơn bữa tối

Món 1: Tôm hấp sả ăn kèm bún gạo lứt

– Nguyên liệu:

• 150g tôm tươi
• Sả, gừng
• 100g bún gạo lứt
• Rau sống (rau diếp cá, húng quế)

– Cách làm:

• Tôm rửa sạch. Sả và gừng thái lát.
• Cho sả và gừng vào nồi hấp, đặt tôm lên trên. Hấp khoảng 5 – 7 phút.
• Trụng bún gạo lứt qua nước sôi.
• Bày tôm ra đĩa, ăn kèm với bún gạo lứt và rau sống.

Sự kết hợp giữa tôm hấp sả và bún lứt giúp bổ sung chất xơ, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả

Món 2: Canh tôm nấu bí đao

– Nguyên liệu:

• 100g tôm tươi
• 200g bí đao
• Hành lá, rau mùi, gia vị

– Cách làm:

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Bí đao gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Phi thơm hành, cho tôm vào xào sơ.
• Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi cho bí đao vào.
• Nêm nếm gia vị vừa phải. Khi bí đao mềm, tắt bếp. Rắc thêm hành lá, rau mùi.

Vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện cùng bí đao mang lại món canh thanh đạm mà bổ dưỡng

5. Điều trị và ngăn ngừa biến chứng tiểu đường tại MSC Clinic

Tại MSC Clinic, người bệnh tiểu đường type 1 và type 2 sẽ được tiếp cận một lộ trình chăm sóc toàn diện, kết hợp giữa phác đồ nội khoa chuẩn quốc tế và liệu pháp y học tái tạo tiên tiến.

Liệu pháp y học tái tạo độc quyền chuyển giao từ Nhật Bản

Quá trình điều trị bắt đầu bằng việc thăm khám kỹ lưỡng để đánh giá tình trạng rối loạn đường huyết cũng như các biến chứng liên quan đến tim mạch, thận, thần kinh… Từ đó, bác sĩ sẽ xây dựng phác đồ cá nhân hóa, bao gồm: liệu pháp tái tạo tế bào beta tuyến tụy, hướng dẫn dinh dưỡng và chế độ vận động phù hợp. Những liệu pháp này giúp cải thiện khả năng tiết insulin, nhờ đó ổn định đường huyết lâu dài.

Điểm mạnh nổi bật của MSC Clinic chính là việc ứng dụng công nghệ y học tái tạo từ Nhật Bản, có khả năng:

• Phục hồi và bảo vệ tế bào tuyến tụy bị tổn thương.
• Giảm viêm, kích thích sản sinh insulin nội sinh.
• Hỗ trợ bảo vệ các cơ quan quan trọng như tim, thận, hệ thần kinh.

Khi được kết hợp với lối sống khoa học, phương pháp này không chỉ giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, mà còn giảm nguy cơ biến chứng và nâng cao chất lượng sống cho bệnh nhân.

Bệnh nhân được thăm khám để đưa ra phác đồ điều trị cá nhân hóa

Đội ngũ chuyên gia đầu ngành Nội tiết – Đái tháo đường

GS.TS.BS Thái Hồng Quang – Nguyên Giám đốc Bệnh viện Quân y 103, Nguyên Chủ tịch Hội Nội tiết – Đái tháo đường Việt Nam, hơn 40 năm kinh nghiệm điều trị các bệnh lý nội tiết.

Tiền đái tháo đường có phải đái tháo đường không? Xem ngay chia sẻ của Giáo sư Thái Hồng Quang về vấn đề này

BS.CKII Lê Trí Hải – Bác sĩ Nội khoa & Hồi sức Cấp cứu, từng công tác hơn 40 năm tại Bệnh viện Xanh Pôn, nổi tiếng tận tâm trong quản lý bệnh mạn tính, đặc biệt là tiểu đường.

Ngoài ra, MSC Clinic còn có sự đồng hành của đội ngũ cố vấn chuyên môn là các giáo sư, phó giáo sư, trưởng khoa và phó khoa tại các bệnh viện tuyến trung ương. Bên cạnh đó là hệ thống chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp, sẵn sàng hỗ trợ 24/7 để người bệnh luôn yên tâm trong và sau quá trình điều trị.

Đội ngũ chuyên gia và chăm sóc khách hàng tại MSC Clinic

Nếu bạn vẫn băn khoăn người tiểu đường có ăn được tôm không và cần tư vấn chi tiết hơn. Đừng chần chừ! Hãy đến ngay MSC Clinic, nơi hội tụ đội ngũ bác sĩ chuyên gia Nội tiết – Đái tháo đường hàng đầu Việt Nam. Tại đây, bạn không chỉ được khám, điều trị, kiểm soát biến chứng toàn diện, mà còn được tư vấn chế độ ăn uống cá nhân hoá, giúp sống khỏe mạnh, an toàn và chủ động cùng bệnh tiểu đường.

PHÒNG KHÁM MSC INTERNATIONAL CLINIC

Hotline: 0975.576.376

Địa chỉ:

• MSC Hà Nội: TT20-21-22, 204 Nguyễn Tuân, Phường Thanh Xuân, Thành phố Hà Nội.
• MSC Quảng Ninh: A12-01 KĐT Monbay, Phường Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh.

Fanpage:

• MSC Hà Nội: https://www.facebook.com/mscclinicvn
• MSC Quảng Ninh: https://www.facebook.com/MSCClinicQN